Что только о нем не писали!
И якобы поставлялся кипрей в Британию на замену китайскому чаю и был там очень востребован. И что исконно русским напитком был на все времена, и полезный он, успокаивающий и общеукрепляющий. Якобы даже превосходил копорский чаек по вкусовым качествам импортный «кяхтинский», то есть, Кяхтинской таможни на границе с Китаем. И…
Пожалуй, на этом стоит прерваться, сказок много. Эти мифы и сейчас имеют широкое распространение. Кипрей даже встречается в продаже!
На самом деле, копорский чай появился в купеческих лавках только и исключительно в качестве подделки настоящего китайского. Причина – чрезвычайная дороговизна подлинного продукта. От ста до трехсот серебряных рублей за пуд настоящего чая платили купцы, причем немалую часть этих баснословных по тем временам сумм составляли транспортные расходы. Пуд уже готовой копорки – всего один серебряный рубль. Вот и придумал дворовый человек помещика Савелова из Царскосельской вотчины собирать, особым образом мять и скручивать кипрейный лист, чтобы он прошел специальную ферментацию. Подделка чая стала настолько прибыльной, что в Тверской губернии, Калязинском и Ржевском уездах целые волости начали промышлять этим незаконным, и неоднократно запрещенным властями промыслом. Кипрей смешивали с черноземом «для цвета», запаривали в чанах, смешивали со спитым чаем и массово им торговали.
«Копорскiй чай, или смѣшанной съ оннымъ Китайскiй, по открытiи сего обмана, истреблять (а). Сборъ самой травы, изь коей приготовляется сей Копорскiй или Иванъ-чай, во всехъ мѣстахъ строжайше воспрещается; если же кто изъ покупщиковъ, въ лавкахъ, рядахъ, или инымъ образомъ, иастоящаго Китайскаго чая, найдетъ въ немъ примѣсь Копорсаго, в подмъсь сiя, по объявленiи гдѣ слѣдуетъ, открыта и доказана будетъ, то о таковомъ продавцѣ, яко подложнымъ образомъ торговлю производящемъ и следовательно незаслуживающемъ общаго довѣрiя, сверхъ законнаго взысканiя, публиковать въ газетахъ объихъ столицъ (б) 1816 1юл. 11 (б) 1819 1юн. 1819»
- Врачебный устав по гражданской части (статья 1753) комитета министров Российской Империи
Знаменитый Владимир Иванович Даль сказал короче и проще: «Копроское крошево и кисло и дешево»
Было запрещено не только изготовление, но даже и сам сбор травы. Крестьяне, которых ловили с мешками листьев кипрея, быстро нашли способ избавляться от полиции. Весь сбор объявлялся кормом для скота, и поток сырья для фальсификаторов чая меньше не становился.
«— Вот чаёк китайский цветёт, — сказал Ларивон Семёныч, указывая мне пальцем на малиновые цветочки на высоких стволах по сторонам дороги.
— Какой это чаёк?
— Да вот один семёновский коммерсант его сбирает, сушит, да и продаёт по базарам за настоящий... Трава кипрей, по-здешнему.
— Это так называемый копорский чай?
— Он самый.
— И публика его покупает?
— Покупает и кушает; только как откушает, так со ртом не знает куда деваться, такая в нём дрянь сделается»
«У невидимого града Китежа», А. Гациский
Впрочем, некоторое лекарственное значение иван-чай все же имеет, например, при авитаминозе, но по седативным свойствам он значительно уступает той же валериане, и к тому же не самым благоприятным образом влияет на органы пищеварения. Врачи рекомендуют не увлекаться копорским чаем, так как он может вызвать нарушение работы слизистых оболочек желудка и тонкой кишки.
В нашем районе встречается кипрей массово и повсеместно. Красивые пурпурные цветки очень декоративны, он неплохой медонос. Мед, зеленоватый и прозрачный, правда, отличается невыразительным, немного пряным вкусом и к высококачественным не относится.
Иван-чай для предков наших был символом лета. Пока цветет, осень не наступает, но как только превратились цветки в пушистые летучки, лето ушло, несмотря на еще теплую погоду.
Клочков С.А. научный сотрудник историко-краеведческого отдела
Источник: Музей Юрия Гагарина
18.09.2024 15:34
